Knygoje „Širdies ligos prevencija ir išgydymas“ buvęs Klivlando klinikos chirurgas, mokslininkas ir klinicistas dr. Caldwellas B. Esselstynas meta iššūkį įprastinei kardiologijai pateikdamas įtikinamą mintį, kad širdies ligos epidemiją iš tikrųjų galima įveikti pakeitus mitybą.

Remdamasis savo dvidešimties metų mitybos studija – viena išsamiausių šios srities studijų – dr. Esselstynas įrodinėja, kad augalinės kilmės mityba gali ne tik užkirsti kelią širdies ligai, bet ir ją išgydyti. Įrodymas yra neįtikėtini rezultatai, pasiekti pacientų, dalyvavusių šioje viską keičiančioje programoje. Pirminėje studijoje dalyvavę vyrai ir moterys sirgo pažengusia vainikinių arterijų liga. Krūtinės anginos skausmai jiems palengvėjo per keletą mėnesių, kai tik ėmė laikytis augalinės kilmės mitybos be riebalų, be to, ženkliai sumažėjo cholesterolio kiekis jų kraujyje ir jie pajuto pagerėjusią širdies kraujotaką. Per dvidešimt metų ligos simptomai neatsinaujino.

Šioje knygoje ne tik pateikiamas nesudėtingas planas, visam laikui pakeitęs pacientų gyvenimą, bet čia rasite ir 150 skanių Ann Crile Esselstyn sukurtų patiekalų receptų, kuriais Esselstynai ir jų pacientai mėgaujasi daugelį metų. Ši knyga, paremta neginčijamais moksliniais įrodymais, pritrenkiančiomis angiogramų nuotraukomis, iš kurių matyti, kad liga pasitraukė, ir įspūdingomis pacientų ligos istorijomis, padrąsins skaitytojus prisiimti atsakomybę už savo pačių sveikatą.

Dr. Caldwellas B. Esselstynas Jaunesnysis daugiau kaip trisdešimt penkerius metus buvo Klivlando klinikos chirurgas, klinicistas ir mokslininkas, jis buvo šios klinikos valdybos narys ir personalo vadovas. 1991 metais dr. Esselstynas dirbo Amerikos chirurgų endokrinologų asociacijos prezidentu ir organizavo pirmąją nacionalinę širdies ligos gydymo ir prevencijos konferenciją. 2005 metais jis tapo pirmuoju Benjamino Spocko apovanojimo Už jautrumą medicinoje laureatu. Dr. Esselstynas taip pat yra olimpinių žaidynių irklavimo aukso medalio laimėtojas ir buvo apdovanotas Aukso Žvaigžde kaip armijos chirurgas Vietname.

Dr. Esselstynas su žmona Ann Crile Esselstyn daugiau kaip dvidešimt metų laikosi augalinės kilmės mitybos. Klivlande jie kartu dirba konsultuodami pacientus.

Vakarų pasaulio sveikata sparčiai prastėja. Sveikatos apsaugai mes išleidžiame didžiulius pinigus, ir vis dėlto daugybė žmonių turi antsvorį, milijonus nužudo vėžys ir širdies ligos. Vis daugiau netgi visai jaunų žmonių jau neįsivaizduoja savo kasdienybės be tablečių.

Ir padėtis tik blogėja, ligonių daugėja, o sprendimų nėra. Visų tų problemų esmę sudaro trys dalykai: pusryčiai, pietūs ir vakarienė.

Mitybos biochemijos profesoriaus T. Kolino Kempbelo bestseleryje „Natūralus būdas išvengti ligų“ aprašomi 50 metų vykdomų studijų rezultatai, kurie patvirtina, kad pagrindinė širdies ir kraujagyslių bei daugelio kitų ligų priežastis – gyvūninės kilmės baltymai ir riebalai.

Išsamiausias iš kada nors atliktų mitybos tyrimų atsako į klausimą, ką valgyti, kaip mesti svorį ir ilgą laiką išsaugoti gerą sveikatą.

• Mitybos pokyčiai gali padėti diabetu sergantiems ligoniams gyventi be vaistų.
• Krūties vėžys susijęs su moteriškų hormonų kiekiu kraujyje, o hormonų kiekį lemia mityba.
• Pieno produktai gali padidinti prostatos vėžio riziką.
• Vaisiuose ir daržovėse esantys antioksidantai padeda išsaugoti geresnę fizinę formą senatvėje.
• Tinkama mityba gali padėti išvengti inkstų akmenligės.
• Pirmojo tipo diabetas (viena sunkiausių ligų, kuri gali užklupti vaikus) yra susijęs su mityba kūdikystėje.

Kornelio universiteto mitybos biochemijos profesorius T. Kolinas Kempbelas (T. Colin Campbell) mitybos ir sergamumo sąsajas tiria jau daugiau nei keturiasdešimt metų. Per ilgus savo veiklos metus jis, be kita ko, dalyvavo kelių ekspertų grupių ir Nacionalinės mokslų akademijos veikloje, bendradarbiavo su Amerikos vėžio tyrimo institutu bei kitomis sveikatos apsaugos sistemos organizacijomis, rašė mokslinius straipsnius. Pagrindinė daktaro T. Kolino Kempbelo veiklos sritis yra moksliniai tyrimai, o pats svarbiausias tyrimas, atliktas jam vadovaujant, yra „Kinijos studija“. Didelė dalis šioje knygoje pateiktų argumentų paremti kaip tik to tyrimo duomenimis.